Многие любят готовить свою еду самостоятельно, подбирая изысканные рецепты и экспериментируя с разными вкусами. В этой статье мы расскажем, как сделать коптилку горячего копчения своими руками, чтобы можно было наслаждаться ароматом и вкусом домашнего копчения.
Статья:
Копчение продуктов — это давно полюбившийся многим метод приготовления пищи. Он придает продуктам не только привлекательный внешний вид и аромат, но и уникальный вкус. Коптилка для горячего копчения может быть приобретена в специализированных магазинах, но также можно сделать ее самостоятельно из простых материалов.
Материалы, необходимые для создания коптилки горячего копчения:
— Большой металлический шкаф или ящик (каркас);
— Две прогородки из нержавеющей стали для газовой плиты;
— Горелка для выпекания;
— Проводная сеть, баклажанная сетка или стеклянные кирпичи;
— Дерево для копчения (осина, ясень, грецкий орех и пр.);
— Пробки из коркового дерева.
Шаг 1. Собрать каркас поверхности, на которой будет стоять ваша коптилка горячего копчения. Шкаф можно использовать как основу или сделать каркас из деревянных досок. Размеры должны позволять вам поместить все необходимые продукты.
Шаг 2. Установить на днище шкафа прогородки из нержавеющей стали. Одну — в срезе, на ней будет гореть газовая горелка, вторую — сверху, на ней будет заниматься копчение продуктов.
Шаг 3. Для удобства можно установить горелку на колесах для легкого перемещения по всей площади. Разместить на дне шкафа баклажанную сетку, металлическую заглушку или стеклянные кирпичи, чтобы продукты не касались прогородки во время копчения.
Шаг 4. Подготовить деревянную щепу или древесные опилки для копчения. Дерево должно быть сухим и без гнили. Предпочтительнее использовать клен, грецкий орех, ясень, дуб или вишню.
Шаг 5. Начните копчение своих продуктов. Поместите на верхнюю прогородку коптильный ящик с продуктами и закройте дверцу шкафа. Включите горелку и настройте нужную температуру. Только профессионалы могут эту систему настроить вручную, а обычным пользователям лучше воспользоваться термостатом. Копчение продуктов может занять от полутора до четвертых часов, в зависимости от их типа и желаемой интенсивности копчения.
Шаг 6. Чтобы сохранить наилучший вкус и аромат блюд, после копчения обязательно охладите продукты до комнатной температуры. Затем упакуйте их в пленку, «поспите» в холодильнике несколько дней. Это позволит аромату и вкусу продутся и стать более интенсивными.
Как видите, сделать коптилку для горячего копчения самостоятельно не так уж и сложно! Попробуйте сделать свою коптилку и получите огромное удовольствие от готовки своей любимой еды с уникальными ароматами и вкусами.