Плов – это любимое блюдо многих, но одной из главных характеристик плова, как мы знаем, является его желтый оттенок. Он придает блюду не только вкус, но и привлекательный внешний вид. Однако время от времени у многих кулинаров возникает вопрос: как сделать, чтобы плов был желтым? Мы расскажем несколько простых приемов для достижения желанного результата.
1. Использование куркумы. Куркума – один из наиболее распространенных способов достижения желтого оттенка в плове. Ее можно добавлять как во время приготовления плова, так и перед тем, как отправить рис в казан. Для того, чтобы плов получился желтым, достаточно добавить куркуму в количестве от половины ложки на две чашки риса.
2. Использование шафрана. Шафран – это приправа, которая используется для придания желтого оттенка блюдам. Она действительно придает плову аромат и вкус, но шафран является довольно дорогой приправой, поэтому не каждый может себе ее позволить. Если вы все же решили использовать шафран, добавьте его в рис после промывки и перемешивайте в течение пяти минут.
3. Использование свеклы. Свекла – это еще один способ получить желтый плов. Для того, чтобы свекла дала цвет, ее необходимо добавлять сырой, нарезанный тонкой соломкой. Однако следует помнить, что свекла добавляет в плов не только цвет, но и вкус. Если вы не любите свеклу, лучше использовать другой способ.
4. Использование кукурузного крахмала. Крахмал – это приправа, которая не только придает плову желтый цвет, но и способствует его густоте. Крахмал лучше добавить непосредственно после того, как вы добавили рис в казан.
Таким образом, желтый плов – это несложно, главное – знать некоторые секреты. Выберите тот способ, который вам больше нравится, и поэкспериментируйте, чтобы придумать свой идеальный вариант приготовления плова с желтым оттенком. Приятного аппетита!